清水サバ姿寿司のご紹介
高知県西部にある「土佐清水市」沖で捕れ、地元では【清水サバ】と呼ばれる高級魚を使用。
魚は大きく、平均体長が約35センチあります。
この清水サバをまるごと使った、豪快な姿寿司が、こちら。
地元の山で栽培している「柚子」を1つ1つ手作業で丁寧に搾りこみ、 35年間変わらない製法でブレンドした、自家製の【合わせ酢】を使用。
こだわりの合わせ酢をたっぷり使った、シャリとサバの『姿寿司』を、ぜひご賞味ください!!
◇食べられる量には個人差がありますが、平均的に１本で大人2〜3人前分となります。
お寿司は新鮮なうちにおいしく頂くのが通常ですが、高知に住む土佐っ子おすすめのもうひとつの食べ方をご紹介。
食べきれずに保存してあった姿寿司を、フライパンにキッチンペーパーをしいて、皮目に軽く焦げ目がつくくらいに焼けば
また違った味わいが楽しめます。
サバ寿司について ｜